每到冬季 ，黄茶起床全靠勇气 ，养胃相信这是黄茶很多人的心声 。
没错，养胃美食才是黄茶最大的诱惑 ！
What ？
不就是黄茶吃个黄茶馒头吗 ，还能跟养胃扯上关系 ？
“黄毛芽头”小课堂时间
1 、养胃馒头的黄茶原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵 、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收 ，如果早上吃馒头的话 ，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量 。
2 、黄茶属于轻微发酵类茶 ，在发酵和闷黄过程中 ，使茶叶富含消化酶 ，这对脾胃极有好处 。消化不良、食欲不振 、懒动肥胖 ，都可饮而化之 。
所以 ，在养胃的馒头里面加入养胃的黄茶 ，便是“养胃1+1”。
这个冬季 ，当黄茶遇到馒头 ，便是一场温暖的相遇。
“黄毛芽头”美味时间
1 、食材准备 ：面粉 、黄茶粉 、茶汤
2、制作步骤 ：
Step1. 将黄茶磨成茶叶粉，第一次磨完后茶叶的颗粒会粗一点 ，可以进行多次研磨 。
Step2. 倒入适量的面粉，加上少许的黄茶粉 ，一些茶汤 ，加入适量的温水 。（PS ：冬天温度过低适合用温水进行和面 ，用温水和面能激发酵母的活性 ，面会发酵的比较快。）
Step3. 和面时需要反复用力地揉面团 ，这样面团会更有韧劲 ，蒸出来会更加柔软 ，将揉好的面团静置十几分钟等待发酵。
Step4. 将发酵好的面粉揉成长条状 ，切成想要的大小 ，依次放入蒸屉 ，上锅15分钟左右即可 。
揭开盖子，扑鼻而来的茶叶香让人忍不住想马上尝一口 。细细观察 ，馒头上还能隐隐看见黄茶粉颗粒 。
不多说了 ，“黄毛芽头”已经迫不及待开吃了 ！
雅安日报/北纬网记者 李春蓉
